Den skaldede koks kartoffelsalat

Den er rigtig god at lave, en varm sommerdag hvor vejret er til at grille i og man bare har lyst til at nyde noget godt. evt med et glas dejlig kold mousserende vin ;)

Ingredienser:

1 kg nye kartofler
1 citron eller citronsaft

Dressing:

3/4 dl æbleeddike
1/4 tsk. friskkværnet sort peber
½ dl hakket persille
2 fede knuste hvidløg
3/4 dl dijonsennep
½ tsk. salt
3/4 dl olivenolie
3/4 dl mayonnaise

Sådan gør du: 

Kog kartoflerne i letsaltet vand med lidt citronsaft - syren i citronen holder bid i de nye kartofler.

• Skær kartoflerne i skiver, når de er kogt.
• Bland dressingen, mens kartofler afkøler.
• Når kartoflerne er afkølede, kommes dressingen over.
• Kom lidt på ad gangen, så der ikke kommer for meget dressing, og det hele svømmer.

Bon appetit! 

God at servere til en omgang engelsk bøf og en lækker sommersalat ;)