chokoladeboller

9 stk.

ingredienser:
100 g sesamfrø
100 g solsikkekerner
50 g mørk chokolade
6 æg
150 g græsk yoghurt
55 g fiberhusk
45 g kokosfibre (fint kokosmel)
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt

blend sesamfrø og solsikkekerner til groft mel og hak chokoladen.

rør alle ingredienserne sammen til en ensartet, klistret dej og lad den hvile i 10 min. Form dejen til boller med fugtige hænder og sæt dem på en plade beklædt med bagepapir. Bag bollerne ved 200 grader i ovnen i 30 min.

tip: kokosfibrene kan købes i mange helsekost butikker, men er de ikke til at få fat på, kan de erstattes med fedt reduceret mandelmel, der kan købes samme sted.

morgenpande

2 personer

ingredienser:
1 skalotteløg
50 g små champignons
50 g bacontern
06 cocktailpølser eller 3 brunchpølser
50 g courgette
6 cherrytomater
2 æg
frisk timian
salt og peber

Sådan gør du:

skær løget i tynde både, rens og halvér champignonerne. rist baconternene på en varm pande sammen med løg og champignon, til de er gyldne. dæmp varmen, tilsæt pølser, courgette i tern og cherrytomater og bland godt.
slå æggene ud og kom dem forsigtigt på panden mellem det øvrige. lad panden stå over svag varme, til æggehviden har sat sig, drys med timian, salt og peber og server.

Vandmelon lemonade

Vandmelonlemonade
0.5 medium vandmelon
saft af 2 citroner
3 dl vand
2 dl isterninger
4 til 7 spsk agavesirup
evt. vodka

Vandmelonlemonade
Skær skrællen af melonen. Kom det hele i en blender og blend. Smag til med agave. Fyld evt. vodka i efter smag.

Skyr is

Skyr is uden maskiner

Ingredienser:

200 gram frosne bær (jeg brugte jordbær)
50 gram neutral skyr
2 spsk. sødemiddel (jeg brugte PerfectSød fra Isis)
Fremgangsmåde:

Kom bær og skyr i en blender og blend til massen får en cremet konsistens.
Tilsæt og smag til med sødemiddel
Kom isen i en beholder og sæt den i fryseren. Rør rundt i isen en gang i timen i mindst 5 timer :-)
Kalorier:

I denne portion  skyr-is (og det er en fin stor portion, hvis man kun er 1 person) er der kun ca. 106 kcal :-)

Blåbær banan smoothie 229 kcal

Blåbær - banan smoothie (200kcal )

Ingredienser:

½ banan

75 g blåbær

1½ dl cheasy yoghurt med skovbær

75 g skyr eller fromage frais

½ dl appelsinjuice

Fremgangsmåde:

Findel alle ingredienserne i en blender eller med en stavblender. Server i glas.

Kartoffelsalat med skyr

Kartoffelsalat med Skyr(sennep,honning og dild varianten ) til 2 personer.

Ingredienser:
1⁄2 kg skrubbede nye kartofler
125 g rensede sukkerærter
175 g friskbælgede eller frosne ærter
1⁄2 dl finthakkede friske dildkviste
1 dl Karolines Køkken® Skyr 3% med sennep, honning og dild
1⁄2 tsk groft salt
1⁄2 spsk vand

Pynt
ristede sesamfrø
friske ærteskud

Hertil
2 grillede steaks af oksefilet, fx Ribeye
Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 12 min., eller til de er knap møre. Tilsæt sukkerærter og ærter og lad dem koge med uden låg i ca. 1 min. Hæld vandet fra kartofler og ærter og lad dem køle af - evt. på en bakke. Vend de afkølede kartofler og ærter sammen med dild, skyr, salt og peber - vend evt. lidt vand i kartoffelsalaten, hvis den er for fast i konsistensen. Smag til og pynt med sesam og ærteskud. Server med grillede steaks eller andet grillet kød eller fisk.

Tips
Har du kartofler fra dagen før, går det endnu hurtigere.
I stedet for ærteskud kan du pynte med friske dildkviste.

Blomkålspizza fra iform

Blomkålspizza

Et stort kogt blomkålshoved
3 æg
100 g skyr
1 håndfuld revet ost
En håndfuld hakket bredbladet persille og basilikum
Salt og peber
Topping

Fremgangsmåde:
Mos det kogte blomkålshoved med en gaffel. Alle ingredienserne blandes i en stor skål og bredes ud på en bradepande beklædt med bagepapir. Bages ved 180°C i ca 30 minutter – eller til den er gylden over det hele.
Læg toppingen på, i mit tilfælde var det hakkede tomat med oregano og basilikum, parmaskine og ost. Bag pizzaen 10 minutter mere eller til osten er smeltet.
Lad pizzaen hvile lidt inden servering. Jeg serverede pizzaen med masser af rucola ovenpå