Den skaldede koks kartoffelsalat

Den er rigtig god at lave, en varm sommerdag hvor vejret er til at grille i og man bare har lyst til at nyde noget godt. evt med et glas dejlig kold mousserende vin ;)

Ingredienser:

1 kg nye kartofler
1 citron eller citronsaft

Dressing:

3/4 dl æbleeddike
1/4 tsk. friskkværnet sort peber
½ dl hakket persille
2 fede knuste hvidløg
3/4 dl dijonsennep
½ tsk. salt
3/4 dl olivenolie
3/4 dl mayonnaise

Sådan gør du: 

Kog kartoflerne i letsaltet vand med lidt citronsaft - syren i citronen holder bid i de nye kartofler.

• Skær kartoflerne i skiver, når de er kogt.
• Bland dressingen, mens kartofler afkøler.
• Når kartoflerne er afkølede, kommes dressingen over.
• Kom lidt på ad gangen, så der ikke kommer for meget dressing, og det hele svømmer.

Bon appetit! 

God at servere til en omgang engelsk bøf og en lækker sommersalat ;) 

One-Pot-Pasta

Jeg faldt over denne opskrift på google og vidste straks at jeg måtte prøve den. og nøj hvor blev jeg ikke skuffet :D det smager virkelig godt. og man kan jo prøve sig frem med andre ingredienser hvis man har mod på det.

Tilberedningstid: 15 min.
Samlet tid: 20 min. 
Antal personer: 4

Ingredienser:

1 pakke spaghetti
1 bakke cherrystilktomater trimix (halveret)
1 løg (i tynde skiver)
4 fede hvidløg (skåret i små skiver)
½ tsk. røde peberflager
2 kviste basilikum (ca. 2 spsk) plus lidt til pynt.
2 spsk olivenolie
Groft salt og friskkværnet peber
ca. 4 ½ dl vand
Friskrevet parmesanost til servering.

Sådan gør du:

Find en sautepande eller stor gryde frem.
Kom spaghetti, tomater, løg, hvidløg, rød peberflager, basilikum, olie, 2 tsk. salt, 1/4 tsk. peber og vand i panden/gryden. Bring det i kog og husk at røre rundt i det, indtil pastaen er al dente og næsten al vandet er fordampet. ca. 9 min. ellers følg anvisningen på spaghetti pakken.

Smag til med salt og peber, pynt med basilikum og friskrevet parmesanost.

Velbekomme

Du kan evt. lave noget kylling eller oksekød til.

Hokaido fritter

Jeg forsøgte mig med dem her, da jeg var på Dukan kuren. og må sige at de i følge mig smager lige så godt som almindelige pommes fritter. så kan kun anbefale at man prøver sig frem og vurdere om det er nået for sig ;)

Ingredienser:

1 Hokaido græskar
Salt
Paprika

Sådan gør du:

• Skræl græskarret og fjern kernerne.
• Skær Hokaidoen ud i små mundrette fritter. Krydr med salt og paprika eller hvad du ellers har.
• Læg dem på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn på 180° i ca.20-30 min. Alt afhængig af tykkelse og ovn.
• Men det færdige resultat skulle gerne blive som ved alm. Pommes fritter.
• Server evt. Til en god bøf og bearnaise sauce.

Grøntsagsguide

http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Groentsagsguide


 Nogensinde tænkt over om du opbevare dine frugter og grøntsager korrekt?? jeg faldt over denne guide på aarstiderne.com og ville lige dele den med jer :)

Jordbærkoldskål med havrecrunch

Antal personer: 4
Tilberedningstid: 30 min.

Ingredienser:

Havrecrunch

50 g honning

50 g havregryn

Jordbærkoldskål

Korn af 1 vaniljestang

1 bæger pastrueiserede æggeblommer (2 stk.)

125 g sukker

500 g jordbær

4 kviste mynte

Skal og saft af 1 økologisk citron

1/2 liter ymer

1/2 liter kærnemælk

Tilberednings metode:

Smelt honningen på en tør pande. Tilsæt havregrynene og rist til de er gyldne. Rør i grynene så de ikke brænder på. Tag grynene af panden og lad dem afkøle på et stykke bagepapir.

Flæk vaniljestangen og skrab kernerne ud. Pisk æggeblommer med sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps.

Skyl, nip og hak halvdelen af jordbærrene fint. Pisk de finthakkede jordbær i æggesnapsen. Tilsæt reven skal og saft af citron og friskhakket mynte. Rør dernæst ymer i lidt ad gangen. Tilsæt kærnemælk og rør koldskålen sammen.

Servér koldskålen med resten af jordbærrene og drys med havrecrunch.

Pasta med kylling, citron og basilikum

Beregnet til: 2 personer

Tilberedningstid: Ca. 25 minutter 

Ingredienser:

Kyllinginderfilet, 250 -300 g

(afhængig af pakkestørrelse)
Salt og peber
1½ spsk. olie
150 g pasta fx spaghetti
2 fed hvidløg
1 citron
1 tomat
125 g ærter – friske eller frosne
Frisk basilikum eller persille

Fremgangsmåde:

Kog pastaen.

Dup inderfiletterne tørre med køkkenrulle. Skær dem evt. i mindre stykker. Krydr med salt og peber.
Varm ½ spsk olie på en pande ved god varme. Kom kødet på panden og brun det ½ minut på hver side.
Skru ned til middel varme og steg 3 minutter på hver side til de er gennemstegte.
Tag kødet af panden. Kom resten af olien på panden. Svits hakket hvidløg på panden. Tilsæt tyndtskåret skal - skåret med en kartoffelskræller og saft af en halv citron.
Fjern kernerne i tomaten og skær den i tynde strimler. Vend ærter, pasta og kylling i blandingen på panden. Smag til med salt og peber og evt. mere citronsaft. Vend en håndfuld hakket basilikum og tomatstrimlerne i. Server straks.

Tips: 

• Kyllingbrystfilet i strimler kan bruges i stedet for inderfilet.
• Andre grøntsager som fx peberfrugt, sukkerærter/sugar snap, squash m.fl. snittes i mundrette stykker og bruges i stedet for ærter.